При получении растительного масла методом холодного отжима сохраняется максимум витаминов, минеральных веществ и биологически активных веществ, определяющих разнообразные и неповторимые свойства любого масла. К сожалению, в настоящее время в основном используется другой способ получения пищевых растительных масел – метод химической экстракции. При таком способе масло получается более худшего качества, но при использовании экстракции выход масла значительно выше (50-70%), чем при получении его методом холодного отжима (5-15-20%), и в связи с этим себестоимость экстракционного рафинированного масла всегда несоизмеримо ниже, чем масла, полученного методом холодного отжима (прессованием). В связи с этим, к великому сожалению, на полках супермаркетов и аптек, на прилавках рынков города сегодня очень трудно найти настоящее нерафинированное растительное масло, изготовленное методом холодного отжима. А то, что мы видим на полках – это низкокачественные экстракционные рафинированные растительные, можно сказать - "технические" масла!