Мойва, это небольшая рыбка из семейства корюшковых, которая водится в водах Атлантического и Тихого океанов. По размеру она небольшая, самые крупные экземпляры могут достигать размера 25-30 см.

Как и всякая морская рыба, мойва обладает большими питательными и ценными свойствами, которые рекомендуются использовать как при обычном питании, так и для профилактики сердечно-сосудистых болезней, заболеваний органов дыхания, в частности туберкулеза.

Мойва содержит не менее 20% легкоусваиваемых белков и соединительной ткани. Этот вид белка во взаимодействии с насыщенными жирными кислотами препятствует накоплению плохого холестерина, стабилизирует его уровень, помогает очищать стенки сосудов от бляшек.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА

В основном рыба набирает вес после летнего нагула, поэтому мойва, выловленная осенью, содержит самое большое количество минералов и витаминов. Если сравнивать содержание витаминов, содержащихся в такой маленькой рыбке с мясом, то окажется, что витамины В1, В2, В6 по содержанию примерно одинаковы, а вот витаминов В12, А, Д на порядок больше!!!!!!!!!!!!

Содержание аминокислот (лизина, цистеина, метионина, троенина) в рыбе значительно выше, чем в основных их поставщиках – растительных продуктах. А вот микроэлементов, в т.ч. йода, селена, фтора, калия, натрия, брома, фосфора в мойве больше раз в 10. Не зря эту мелкую рыбку настоятельно рекомендуют употреблять в районах, подвергшихся радиоактивному заражению, или имеющих остаточный радиоактивный фон.

Селен, содержащийся в рыбе, поддерживает стабильность состояния нервной системы, поэтому ее рекомендуют как своего рода вспомогательное лекарство при раздражительности, гипертонии, профилактических мероприятиях по предупреждению инфарктов и инсультов. Не зря во всех странах, расположенных вблизи океанических акваторий, и получающих преобладающее питание морепродуктами, так низок уровень заболеваемости инфарктами и инсультами.